Filete de Salmón Industrial A 4-5 Lb C/Piel

Filete de Salmón Industrial A con piel, desarrollado para ofrecer el máximo aprovechamiento de la materia prima sin renunciar a una calidad consistente, convirtiéndose en la elección ideal para operaciones gastronómicas que priorizan eficiencia, rendimiento y rentabilidad. Su calibre de 4–5 lb proporciona una mayor superficie de trabajo y una extraordinaria flexibilidad para definir distintos tipos de cortes, permitiendo optimizar cada filete según las necesidades del servicio y reducir las mermas durante el proceso de elaboración. Especialmente recomendado para sushi bars, restaurantes, hoteles, casinos, servicios de alimentación, plantas de producción y emprendimientos gastronómicos que buscan maximizar el valor de cada preparación. Ideal para elaborar plaquetas de salmón, sashimi, nigiri, rolls, porciones y múltiples preparaciones gastronómicas, entregando una excelente relación entre rendimiento, calidad y productividad en cocinas de alta exigencia.