Filete premium de salmón con piel, en formato de 2 a 4 libras por pieza (900 a 1800 g aprox.), seleccionado por su frescura, color intenso y excelente marmoleo. Su piel aporta una textura crocante al cocinar, mientras su carne firme y jugosa realza preparaciones a la plancha, horno o parrilla. Ideal para recetas gourmet, porciones de alta presentación y preparaciones donde el salmón sea el protagonista de la mesa.