Lomo premium de atún en formato de 2 a 4 libras por pieza (900 a 1800 g aprox.), seleccionado por su frescura, color intenso y textura firme. Su sabor equilibrado y versatilidad lo convierten en una excelente alternativa para preparaciones a la plancha, sellados, tataki, sushi, pokes y ensaladas frescas. También destaca en recetas al horno o acompañado de salsas suaves y especias. Ideal para platos de alta presentación y preparaciones gourmet donde el atún sea el protagonista de la mesa.